Tiramisu

6 pers.
  • 250g de Mascarpone
  • 3 oeufs
  • biscuits a la cuiller, assez pour faire 3 couches
  • 25 cl de cafe fort
  • 100g de sucre
  • 50g de cacao
  • 3cl de grappa (cognac, rhum)
  • sel
  1. Casser les oeufs en separant les blancs des jaunes
  2. Melanger les jaunes avec le sucre et le mascarpone.
  3. Battre au fouet electrique pour que le melange soit bien homogene et leger
  4. Monter les blancs en neige avec une pincee de sel
  5. Incorporer les blancs a la creme, delicatement
  6. Melanger le cafe et l'alcool dans un verre
  7. Alterner des couches de biscuit + cafe + creme + cacao
  8. Garder au frais jusqu'au service
  • 250g Mascarpone cheese
  • 3 eggs
  • lady fingers, enough to make 3 layers in your pan
  • 25 cl of strong coffee
  • 100g sugar
  • 50g cocoa
  • 3cl grappa (cognac, rhum...)
  • salt
  1. Separate whites and yolks
  2. Mix the yolks with the sugar and mascarpone.
  3. Wisk briskly until the mix is light and fluffy
  4. Whip the egg whites with the salt, until they hold their shape
  5. Fold the whites into the cream.
  6. Mix alcool and coffee
  7. Alternate layers of biscuit +coffee + cream + cacao
  8. Keep in the fridge