Turban de poisson
6-8 pers.- 1kg. de lotte
- 4 oeufs
- une petite boite de concentre de tomate
- herbes, sel, poivre
Decor
- oeufs de cailles
- crevettes
- olives
- citron
- mayonnaise citronnee
- Faire pocher la lotte 15mn au court bouillon
- Battre tous les ingredients.
- Ajouter la lotte effeuillee.
- Faire cuire 45mn. dans un moule beurre au bain marie, 200C.
- Demouler froid et decorer.