Mousse au chocolat

6-8 pers. A preparer la veille.
  • 125g chocolat noir (Nestle dessert)
  • 125g beurre
  • 12.5 cl de creme entiere liquide
  • 6 oeufs exta-frais
  • 1 c.s de rhum
  • 1 pincee de sel
  1. Casser les oeufs en separant les blancs des jaunes
  2. Faire fondre le chocolat noir avec le rhum
  3. Ajouter le beurre
  4. Hors du feu, ajouter les jaunes et bien melanger
  5. Laisser refroidir
  6. Fouetter la creme en chantilly au batteur
  7. Incorporer la creme delicatement au chocolat
  8. Monter les blancs en neige tres ferme avec une pincee de sel.
  9. Incorporer delicatement au reste
  10. Garder au frais au moins 6h avant de servir. Une nuit si possible.
  • 125g dark chocolate (50-60% cocoa)
  • 125g butter
  • 12.5 cl heavy whipping cream
  • 6 eggs, fresh
  • 1 tbs rum
  • 1 dash of salt
  1. Separate yolks from whites
  2. Melt the chocolate with the rum
  3. Add the butter, and remove from heat
  4. Add the yolks, mix thoroughly
  5. Let it cool down
  6. Whip the cream
  7. Fold into the chocolate
  8. Whip the whites with the salt, until they are very firm.
  9. Fold into the chocolate
  10. Keep in the fridge at least 6 hours. Overnight if possible